Empada de Frango: Uma Receita Clássica

Se há um salgado que consegue conquistar corações e paladares, é a empada de frango. Essas deliciosas mini tortas, recheadas com um preparo suculento de frango, conseguem nos transportar para aconchegantes momentos à mesa, seja em festas, lanches da tarde ou celebrações em família. Neste blog, convido você a mergulhar no maravilhoso universo das empadas de frango, desvendando sua história, compartilhando uma receita clássica e oferecendo dicas para torná-las ainda mais irresistíveis.

Empada de Frango: Uma Viagem no Tempo

A empada de frango é uma iguaria que transcende gerações. Sua história remonta ao antigo Egito, onde os faraós já desfrutavam de versões primitivas desse quitute. Ao longo dos séculos, a empada evoluiu e se espalhou por diversas culturas, cada uma adicionando seu toque característico.

No Brasil, a empada de frango tornou-se um clássico da culinária. Trazida pelos colonizadores portugueses, essa delícia logo se adaptou ao gosto local e ganhou um lugar especial em nossa mesa. Hoje, a empada de frango é uma das preferidas em festas, lanchonetes e reuniões familiares.

Receita Clássica de Empada de Frango

Vamos à parte mais saborosa: a receita de empada de frango. Abaixo, você encontrará os ingredientes e as instruções para preparar essa delícia em casa.

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

• 2 peitos de frango desossados e sem pele, cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de milho-verde
• 1/2 xícara de ervilhas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada

Para a Cobertura:

• 1 gema de ovo (para pincelar)

Instruções:

Para a Massa:

1. Misture a farinha de trigo com o sal em uma tigela.
2. Adicione a manteiga gelada e, com a ajuda de um cortador de massa ou um garfo, incorpore-a até obter uma textura de farofa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada. Misture até que a massa fique homogênea, mas tome cuidado para não trabalhá-la demais.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Para o Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado e o extrato de tomate, misturando bem.
3. Acrescente as azeitonas, o milho e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Cozinhe por alguns minutos e reserve.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de forminhas de empada.
3. Coloque o recheio de frango nas forminhas, preenchendo até a borda.
4. Cubra as empadas com discos de massa e sele as bordas.
5. Pincele a superfície das empadas com gema de ovo.
6. Leve as empadas ao forno por aproximadamente 25 – 30 minutos, ou até que estejam douradas.
7. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dicas para Empadas Irresistíveis

• Mantenha a massa e a manteiga bem geladas durante o preparo para garantir que a massa fique crocante.
• Se preferir, você pode adicionar requeijão cremoso ao recheio para deixar as empadas ainda mais suculentas.
• Não economize na salsinha, ela acrescenta frescor e sabor ao recheio.

Empada de Frango: Quando Brilha na Mesa

As empadas de frango brilham em diversas ocasiões:

• Festas e Comemorações: São um sucesso em festas de aniversário, chás de bebê, reuniões de família e outros eventos festivos.
• Lanches da Tarde: São perfeitas para um lanche da tarde acompanhadas de um café fresco.
• Almoços e Jantares: Podem ser servidas como aperitivo em almoços e jantares especiais.
• Piqueniques: São fáceis de transportar e ideais para piqueniques ao ar livre.
• Celebrações de Fim de Ano: Não podem faltar na ceia de Natal e Ano Novo.

Conclusão: Empada de Frango — Sabor com História

A empada de frango é muito mais que um aperitivo; é um sabor com história, uma tradição que se renova a cada mordida. Sua massa crocante e recheio suculento nos lembram de momentos especiais à mesa, compartilhados com aqueles que amamos. Portanto, na próxima vez que você quiser encantar seu paladar e o de seus convidados, não hesite em preparar empadas de frango. Cada mordida é uma celebração da tradição, uma oportunidade de explorar novos sabores e uma homenagem à culinária que une as pessoas. As empadas de frango são uma verdadeira iguaria, uma manifestação de carinho e uma experiência culinária que merece ser apreciada e compartilhada.

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