Se há um salgado que consegue conquistar corações e paladares, é a empada de frango. Essas deliciosas mini tortas, recheadas com um preparo suculento de frango, conseguem nos transportar para aconchegantes momentos à mesa, seja em festas, lanches da tarde ou celebrações em família. Neste blog, convido você a mergulhar no maravilhoso universo das empadas de frango, desvendando sua história, compartilhando uma receita clássica e oferecendo dicas para torná-las ainda mais irresistíveis.
Empada de Frango: Uma Viagem no Tempo
A empada de frango é uma iguaria que transcende gerações. Sua história remonta ao antigo Egito, onde os faraós já desfrutavam de versões primitivas desse quitute. Ao longo dos séculos, a empada evoluiu e se espalhou por diversas culturas, cada uma adicionando seu toque característico.
No Brasil, a empada de frango tornou-se um clássico da culinária. Trazida pelos colonizadores portugueses, essa delícia logo se adaptou ao gosto local e ganhou um lugar especial em nossa mesa. Hoje, a empada de frango é uma das preferidas em festas, lanchonetes e reuniões familiares.
Receita Clássica de Empada de Frango
Vamos à parte mais saborosa: a receita de empada de frango. Abaixo, você encontrará os ingredientes e as instruções para preparar essa delícia em casa.
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele, cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de milho-verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada
Para a Cobertura:
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Instruções:
Para a Massa:
- Misture a farinha de trigo com o sal em uma tigela.
- Adicione a manteiga gelada e, com a ajuda de um cortador de massa ou um garfo, incorpore-a até obter uma textura de farofa.
- Acrescente o ovo e a água gelada. Misture até que a massa fique homogênea, mas tome cuidado para não trabalhá-la demais.
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Para o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e o extrato de tomate, misturando bem.
- Acrescente as azeitonas, o milho e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Abra a massa e forre o fundo e as laterais de forminhas de empada.
- Coloque o recheio de frango nas forminhas, preenchendo até a borda.
- Cubra as empadas com discos de massa e sele as bordas.
- Pincele a superfície das empadas com gema de ovo.
- Leve as empadas ao forno por aproximadamente 25 – 30 minutos, ou até que estejam douradas.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Dicas para Empadas Irresistíveis
- Mantenha a massa e a manteiga bem geladas durante o preparo para garantir que a massa fique crocante.
- Se preferir, você pode adicionar requeijão cremoso ao recheio para deixar as empadas ainda mais suculentas.
- Não economize na salsinha, ela acrescenta frescor e sabor ao recheio.
Empada de Frango: Quando Brilha na Mesa
As empadas de frango brilham em diversas ocasiões:
- Festas e Comemorações: São um sucesso em festas de aniversário, chás de bebê, reuniões de família e outros eventos festivos.
- Lanches da Tarde: São perfeitas para um lanche da tarde acompanhadas de um café fresco.
- Almoços e Jantares: Podem ser servidas como aperitivo em almoços e jantares especiais.
- Piqueniques: São fáceis de transportar e ideais para piqueniques ao ar livre.
- Celebrações de Fim de Ano: Não podem faltar na ceia de Natal e Ano Novo.
Conclusão: Empada de Frango — Sabor com História
A empada de frango é muito mais que um aperitivo; é um sabor com história, uma tradição que se renova a cada mordida. Sua massa crocante e recheio suculento nos lembram de momentos especiais à mesa, compartilhados com aqueles que amamos. Portanto, na próxima vez que você quiser encantar seu paladar e o de seus convidados, não hesite em preparar empadas de frango. Cada mordida é uma celebração da tradição, uma oportunidade de explorar novos sabores e uma homenagem à culinária que une as pessoas. As empadas de frango são uma verdadeira iguaria, uma manifestação de carinho e uma experiência culinária que merece ser apreciada e compartilhada.
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